Машины и оборудование пищевых производств

Учебник. — В 3-х книгах. — Под ред. В.А. Панфилова, В.Я. Груданова. — Минск: БГАТУ, 2007. — 420 с. ISBN: 978-985-6770-50-3 (Том 1). В издании обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов...

Под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. — М.: КолосС, 2007. — 184 с., [8] л. ил.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств». Описаны виды инженерной деятельности, современный уровень технического обеспечения пищевых предприятий. Рассмотрена организация учебного...

Учебное пособие. — Саратов: Вузовское образование, 2014. — 205 c. — (Высшее образование). Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров Института холода и биотехнологий, факультета «Пищевой инженерии и автоматизации» для изучения вопросов дисциплины «Технологическое оборудование». Содержит основные теоретические и практические положения по парку технологического...

Киев: Урожай, 1989. — 136 с. — ISBN 5-337-00397-6. Рассмотрены способы улучшения и ускорения фильтрования пищевых продуктов на основе воздействия электрического и магнитных полей, низкочастотных колебаний, применения флокулянтов и поверхностно-активных веществ и др. Приведены конструкции и схемы работы фильтров периодического и непрерывного действия. Основное внимание уделено...

М.: Пищевая промышленность, 1966. — 407 с. В данной книге приводятся основы теории и техники инфракрасного нагрева. Вначале изложены общие основы теории нагрева при сушке инфракрасными лучами, причем большое внимание уделено радиационным (оптическим) характеристикам облучаемых материалов. Значительное место в книге отводиться вопросам техники нагрева инфракрасными лучами и...

Монография. — Л.: Издательство Ленинградского Университета, 1978. — 144 с. В монографии дано математическое описание процессов выдавливания, отжима, смешения и транспортировки в рабочих органах шнековых устройств.

Навчальний посібник. — Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі (ХДУХТ), 2020. — 198 с. У навчальному посібнику наведено класифікацію, будову, принцип дії, техніко-економічні показники та правила експлуатації основних видів технологічного обладнання для механічної переробки сировини. Розглянуто вітчизняне та зарубіжне обладнання, що використовується в...

Учебное пособие. — Нур-Султан: Холдинг «Кəсіпқор», 2019. — 122 с. — ISBN: 978-601-333-778-4. В данном пособии описывается характеристика устройств и принцип работы технологических машин, а также монтаж, наладка, эксплуатация оборудования и технологических линий предприятий пищевой промышленности. Целью данного пособия является получение обучающимися профессионального...

Учебно-методическое пособие. — Брянск: Издательство Брянского ГАУ, 2017. — 52 с. Учебно-методическое пособие для аудиторных и самостоятельных работ по дисциплине «Процессы и аппараты пищевых производств». В учебном пособии излагаются основные сведения об оборудовании, используемого в пищевых технологиях. При этом приводятся схемы и рассматривается принцип действия машин и...

М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1983. – 26 с. В брошюре дан обзор по вопросам эффективности работы энтолейторов и деташеров в мукомольной промышленности. Введение. Современное состояние вопроса. Опыт эксплуатации высокопроизводительных машин ударно-истирающего и ударного действия. Энтолейтор РЗ-БЭР. Деташер А1-БДГ. Перспективы использования машин ударно-истирающего и ударного действия в...

Учебное пособие. — Краснодар: КубГАУ, 2018. — 180 с. — ISBN: 978-500097-775-0. В пособии рассмотрены типы технологического оборудования, применяемого на мясоперерабатывающих предприятиях. Уделено особое внимание выбору оптимальных конструктивно-технологических решений при подборе технологического оборудования. Предназначено для обучающихся по направлению «Технология...

В 2 кн. Кн. I: Учеб. для вузов. — Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н. и др.; Под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. — М.: Высшая школа., 2001. — 703 с. ISBN 5-06-004168-9. Книга 2 В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных...

В 2 кн. Кн. II: Учебн. для вузов. — Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н. и др.; Под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. — М.: Высшая школа., 2001. — 680 с. ISBN 5-06-004169-7. Книга 1 В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных...

Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2015. — 372 c. — 978-985-503-457-6 В учебном пособии изложены основы материаловедения, основные свойства металлов и сплавов, общие сведения о теории сплавов. Рассмотрены стали и сплавы с особыми свойствами, композиционные и неметаллические конструкционные материалы, их строение, обозначение и применение. Особое...

Учебник. — Краснодар: КубГАУ, 2019. – 251 с. ISBN: 978-5-00097-940-2. В учебнике рассмотрены принципы выбора и подбора оборудования для перерабатывающей промышленности. Изучены основы конструирования машин, основные принципиальные технологические линии, методики технологического проектирования. Приведены этапы проектирования линий. Предназначено для магистров по направлению...

Учебное пособие. — Саратов: СГУ, 2009. — 93 с. — ISBN 978-5-7433-2083-7. В пособии освещены основы построения поточных линий и их модернизации с точки зрения системного анализа и синтеза работы поточных линий в пищевой промышленности. Содержатся задания для выполнения практических занятий, методики построения поточных линий и определения в них узких мест с целью их устранения....

Учебное пособие. — Минск: РИПО, 2018. — 231 с., [16] л. ил. — ISBN 978-985-503-736-2. Рассмотрена сущность механических, гидромеханических, тепловых видов обработки продовольственного сырья. Представлены основные сведения об устройстве, принципе работы и конструктивных особенностях оборудования пищевых производств. Приведены технические характеристики аппаратов и установок,...

Навчальний посібник. — Харків: ХДУХТ, 2015. — 312 с.: іл. — ISBN: 978-966-405-399-7. Навчальний посібник складається з трьох частин, які були раніше підготовлені та видані окремо. У ньому узагальнено відомості про стан технічного забезпечення м’ясопереробних, молокопереробних, хлібопекарських і кондитерських підприємств малого та середнього бізнесу. Наведено сучасні форми...

Учебное пособие. — Краснодар: КубГАУ, 2016. — 170 с. В пособии описаны устройства и работа оборудования пищевых производств, приведены расчеты, технологические схемы и чертежи основных классов оборудования перерабатывающих производств. Издание предназначено для студентов − бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной...