Голянд М.М., Малеванный Б.Н., Печатников М.З., Плотников В.Т. Сборник примеров расчетов и лабораторных работ по курсу Холодильное технологическое оборудование

М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 168 с.В книге приведены расчеты холодильного технологического оборудования, предназначенного для охлаждении, замораживания, размораживания и хранения скоропортящихся пищевых продуктов. Кроме того, в ней изложены методические разработки к лабораторным работам по системам воздухораспределения камер хранения пищевых продуктов и лабораторные работы, связанные с определением основных технических характеристик камер охлаждения мяса в полутушах и их воздухоохладителей, а также характеристик воздушных плиточных и криоморозильных аппаратов.
Предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология консервирования продуктов».