Николенко П.Г., Терехов А.М. Инфраструктура рынка услуг и сервиса

Учебное пособие. — Нижний Новгород: Институт пищевых технологий и дизайна, 2016. — 226 с.В учебном пособии излагаются теоретические и практические аспекты по учебной дисциплине «Инфраструктура рынка услуг и сервиса». Дисциплина «Инфраструктура рынка услуг и сервиса» анализирует систему элементов современной рыночной системы в организациях сервиса. Она изучает технические, технологические объекты, кадровую инфраструктуру, которые создают условия, необходимые для эффективного функционирования и развития производственно - хозяйственной деятельности гостиничных и ресторанных комплексов в современных условиях.
Учебное пособие составлено на основе источниковедческого анализа литературы по инфраструктуре рынка услуг и сервиса, материалов периодической печати, монографий, авторефератов. Студентам предложены подробные теоретические сведения по темам практических занятий, обозначены задания для выполнения. Тематика вопросов нацеливает студентов на активизацию мыслительной деятельности.
Учебное пособие предназначено для студентов, преподавателей по направлению подготовки: 43.03.01 «Сервис», профилю «Сервис гостинично-ресторанных комплексов».Введение.
Инфраструктурные объекты услуг и сервиса гостинично - ресторанногокомплекса.
Кадровая инфраструктура гостинично - ресторанного комплекса.
Производственно – технологическая инфраструктура на предприятии сервиса.
Инфраструктура системы отопления и вентиляции.
Инфраструктура системы электроснабжения в гостинично – ресторанных комплексах.
Инфраструктура системы водоснабжения и водоотведения (канализации) на предприятии сервиса.
Элементы ландшафтной инфраструктуры организации сервиса.
Автоматизация инфраструктурных объектов гостинично – ресторанных комплексов.
Заключение.
Список использованных источников.
Глоссарий.
Приложения.